Главная » Кулинар » Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре из брокколи со сливками

Суп-пюре из брокколи со сливками

Полезные свойства брокколи делают блюда из нее просто незаменимыми для здорового питания. Предлагаем приготовить прекрасный легкий, нежный и невероятно аппетитный суп-пюре из брокколи со сливками, варианты которого мы описываем ниже.

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи со сливками

  • свежая брокколи – 550 г;
  • сливки жирностью 20 % – 210 мл;
  • клубни картофеля – 280 г;
  • лук репчатый – 85 г;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • белый багет или батон – 3-4 ломтика;
  • сливочное масло – 70 г;
  • свежесмолотый черный перец – 5 г;
  • поваренная соль – 5 г.

Приступая к приготовлению супа-пюре, разбираем брокколи на звенья, а картофельные клубни очищаем и разрезаем на некрупные кубики. Закладываем подготовленные овощи в кастрюлю, заливаем одним литром фильтрованной водички и ставим на плиту вариться. После закипания содержимое кастрюли подсаливаем и варим на умеренном огне в течение десяти-пятнадцати минут до мягкости картофельных кубиков. Репчатую луковицу чистим, шинкуем кубиками и пассеруем до мягкости на распущенном сливочном масле, а затем добавляем в кастрюлю к готовым овощам. После этого, когда овощная масса немного остынет, разбиваем ее при помощи блендера в пюре, вливаем сливки и снова ставим кастрюлю на плиту. Прогреваем суп, помешивая, до появления первых признаков кипения.

Ломтики белого батона или багета подрумяниваем на распущенном сливочном масле до красивого коричневого цвета, а затем, пока горячие, натираем очищенным зубчиком чеснока и разрезаем на кубики.

Готовый самый вкусный суп-пюре из брокколи со сливками разливаем по тарелкам и подаем с чесночными гренками.

Сливочный суп-пюре из брокколи и куриной грудки

  • соцветия брокколи – 780 г;
  • сливки жирностью 20-33 % – 210 мл;
  • лук порей – 1 шт.;
  • грудка куриная (мякоть) – 340 г;
  • сливочное масло – 35 г;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • орех молотый мускатный – 5 г;
  • тимьян – 1 щепотка;
  • свежесмолотый черный перец – 5 г;
  • поваренная соль – 5 г.

Данный рецепт супчика отличается от предыдущего в первую очередь наличием куриного филе. Для начала промываем его, заливаем водичкой, подсаливаем и ставим вариться. Через тридцать минут мясо вынимаем, а в кастрюлю закладываем нарезанную соцветиями брокколи и варим до мягкости примерно минут десять. За это время нарезаем лук порей и очищенные чесночные зубцы, пассеруем овощи на распущенном сливочном маслице и перекладываем в кастрюлю к капусте. Туда же отправляем нарезанную куриную мякоть и провариваем все еще пару минут. Пробиваем теперь содержимое кастрюли блендером, добавляем по вкусу мускатный молотый орех, тимьян, свежесмолотый черный перчик, соль, перемешиваем, вливаем сливки и прогреваем до появления едва заметных признаков кипения.

Подаем готовый суп-пюре из брокколи с курицей и сливками, приправив чесночными гренками, приготовление которых мы подробно описывали в рецепте выше, и дополнив блюдо отваренной спаржей.

Рецепт приготовления супа-пюре из брокколи и шпината с сыром

  • свежая брокколи – 550 г;
  • шпинат – 250 г;
  • сливки жирностью 10 % – 210 мл;
  • сыр твердый – 140 г;
  • лук репчатый – 145 г;
  • вода фильтрованная – 1 л;
  • оливковое масло – 35 мл;
  • свежесмолотый черный перец – 5 г;
  • поваренная соль – 5 г.

Брокколи отвариваем в небольшом количестве водички или на пару в течение десяти минут. Нарезанный лук пассеруем до золотистости на оливковом маслице, а затем закладываем шпинат и приготовленную брокколи, подливаем водичку от приготовления капусты и тушим овощи в течение двенадцати-пятнадцати минут. После этого разбиваем массу блендером для получения пюре, заправляем сливками и перетертым сыром и прогреваем до растворения сыра, но не даем закипеть.

Отдельно к супу можно подать гренки и свежую зелень.

О admin

x

Check Also

Классический греческий салат — простой рецепт

Классический греческий салат — простой рецепт Как и у любого классического блюда, у греческого салата есть множество вариаций, среди которых тяжело отыскать оригинал. Традиционной версией ...

Китайский салат — рецепты с лапшой, сырой картошкой, свиными ушами и из древесных грибов

Китайский салат — оригинальные рецепты пикантных закусок на любой вкус! Китайский салат отражает традиции азиатской гастрономии, основанной на простоте, сбалансированности и полезности. Для таких блюд ...

Китайский салат

Китайский салат Единой китайской кухни, как известно, не существует, однако можно проследить общие признаки кулинарных традиций Китая, отдельно развивающихся в различных регионах Поднебесной. В настоящее ...

Картофельный салат по-американски, по-немецки и по-корейски — рецепты с солеными огурцами, грибами и рыбой

Картофельный салат — самые вкусные рецепты сытной закуски Картофельный салат — это целая серия блюд, где главенствующее место предоставлено овощу. Его сочетают с морепродуктами, грибами, ...

Картофельный салат – рецепт

Картофельный салат – рецепт Картошка отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами и овощами. Прекрасно «работает в паре» со всевозможными соусами и заправками. Поэтому и рецептов ...

Картофельный салат – классический рецепт

Картофельный салат – классический рецепт Большинство привычных нам салатов, вроде той же «Шубы» или «Оливье», в кулинарии классифицируются как картофельные. Кроме самой основы, собственно, картофеля, ...

Капустный салат на зиму

Капустный салат на зиму В холодную пору горячие вторые блюда неизменно пользуются популярностью у знатоков кулинарии. Но если их подавать вместе с овощами, вкус оказывается ...

Капустный салат в банках на зиму

Капустный салат в банках на зиму Чтобы расширить ассортимент уже заготовленных вами овощей в банках, мы предлагаем новые рецепты замечательного капустного салата с различными овощами ...

Капустный салат

Капустный салат Капустный салат – закуска вне сезона, которая готовится за считанные минуты и может подаваться как самостоятельно, так в составе самых разнообразных блюд вроде ...

Кальмаровый салат

Кальмаровый салат Любителям морепродуктов данная статья точно понравится, ведь в ней пойдет речь о том, как приготовить кальмаровый салат. Быстро, просто, доступно, а главное – ...

Как приготовить фруктовый салат?

Как приготовить фруктовый салат? Низкокалорийные, легкие фруктовые салаты – просто незаменимый элемент различных диетических меню. Рассмотрим простые решения, как приготовить фруктовый салат. Существует множество разнообразных ...

Как приготовить салат из кальмаров?

Как приготовить салат из кальмаров? В преддверии праздников хозяйки всегда в поисках вкусных и оригинальных блюд. Мы попытаемся немного помочь, ведь в данной статье мы ...

Как приготовить салат «Мимоза»?

Как приготовить салат «Мимоза»? Салат «Мимоза» является неотъемлемой частью практически каждого праздника, поскольку представляет из себя не только вкусное и сытное блюдо, но и прекрасное ...

Как вырастить на даче салат айсберг?

Как вырастить на даче салат айсберг? Салат айсберг можно выращивать на даче как в теплице, так и в открытом грунте. А зимой ее культивируют даже ...

Итальянский салат

Итальянский салат В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в поколение. Такие салаты становятся маленькими семейными традициями, без которых не ...

Изысканный и вкусный норвежский салат

Изысканный и вкусный норвежский салат Новогодние праздники уже не за горами и вам, непременно, понадобится рецепт быстрого и оригинального салатика, который превосходно украсит праздничный стол. ...

Дешевый салат на скорую руку — простой рецепт

Дешевый салат на скорую руку — простой рецепт Не всегда наши желания совпадают с возможностями, и если случилось так, что просто необходимо накрыть стол и ...

Грибной салат с курицей

Грибной салат с курицей Грибы и курица идеально сочетаются не только в горячих блюдах, но и в холодных закусках, например в салатах, которым мы и ...

Греческий салат с креветками

Греческий салат с креветками — рецепт Иногда так хочется себя побаловать чем-то и сделать что-то оригинальное. Для настоящих гурманов мы предлагаем рецепт греческого салатика с ...

Греческий салат с брынзой — классический рецепт

Греческий салат с брынзой — классический рецепт На самом деле классический вариант греческого салата предполагает использование мягкого сыра фета, который своей нежной структурой и присущей ...

Греческий салат с брынзой

Греческий салат с брынзой Собственно греческий салат готовится с сыром «Фета» — очень соленым и мягким молочным продуктом на основе коровьего молока, остальных вариаций пресловутого ...

Греческий салат — рецепты с брынзой, фетаксой, фетой и моцареллой

Греческий салат — рецепты классической закуски и современные идеи приготовления блюда Яркий, красочный, не вредный для талии греческий салат способен сотворить каждый кулинар, даже самый ...

Греческий салат — рецепт с сухариками

Греческий салат — рецепт с сухариками Обычно, в состав традиционного греческого салата не входят гренки, однако, если вы решили разнообразить текстуру блюда подобным образом, мы ...

Греческий салат

Греческий салат — калорийность Страны средиземноморья славятся великолепными рецептами полезных и вкусных блюд. Греческий салат – одна из жемчужин средиземноморской кухни. Калорийность греческого салата невелика, ...

Рейтинг@Mail.ru