Главная » Кулинар » Суп-пюре из гороха

Суп-пюре из гороха

Суп-пюре из гороха

Супы-пюре из гороха олицетворяют всю классику густых пюрированных супов. Такой суп, имея слегка сладковатый привкус, прекрасно сочетается с соленым и копченым мясом, сливками, и легко принимает вкус и аромат многих специй и пряностей. Сытный и легкий одновременно, такой суп станет идеальным обедом.

Рецепт супа-пюре из гороха c мятой

  • масло сливочное- 2 ст. ложки;
  • бульон куриный (нежирный) — 1 л;
  • горошек зеленый (мороженный) — 4 ст.;
  • листья мяты — 3/4 ст.;
  • лук белый — 140 г;
  • оливковое масло — 1/4 ст.;
  • лепестки миндаля (по желанию) — 1/2 ст.

Растапливаем масло в сотейнике и припускаем на нем измельченный репчатый лук, приправив его чайной ложкой соли. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему зеленый горошек и заливаем все бульоном. Варим в течении 4-5 минут на средне сильном огне.

Маленькие листья мяты отбираем для украшения блюда, а листочки покрупнее взбиваем с помощью блендера в пюре, подлив масло и приправив оставшейся солью. Смешиваем мятное пюре с гороховым супом и вновь пюрируем все при помощи блендера. Готовый суп слегка подогреваем, разливаем по тарелкам, украшаем листиками мяты, миндальными лепестками и маслом оливы.

Суп-пюре из свежего гороха с ароматными травами

  • фенхель — 1/2 шт.;
  • масло сливочное — 30 г;
  • лук-порей (белая часть) — 1 шт.;
  • лук белый — 200 г;
  • оливковое масло — 30 г;
  • зелень кервеля — 1 ч. ложка;
  • зелень эстрагона — 1 ч. ложка;
  • свежий горошек — 1,5 кг;
  • вода — 3 л.

Нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Аналогичным образом режем фенхель и порей. Разогреваем сотейник на среднем огне и растапливаем в нем ломтик сливочного масла. На растопленном масле пассеруем измельченные овощи, приправив их исходя из собственных предпочтений. Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю поглубже, покрываем тремя литрами жидкости, например, воды или нежирного бульона, а затем варим на протяжении 10 минут. Теперь добавляем горошек и травы, доводим жидкость до закипания и снимаем кастрюлю с огня. Пюрируем все с помощью блендера и протираем через сито для большей однородности. По вкусу приправляем блюдо солью и перцем.

Суп-пюре из зеленого гороха с кокосом

  • зеленый горох — 1 кг;
  • овощной бульон — 2 ст.;
  • капуста кале — 2 ст.;
  • кокосовое молоко — 450 мл;
  • зубчики чеснока — 2 шт.;
  • порошок карри — 1 ст. ложка;
  • масло сливочное — 30 г;
  • молотый кумин -1 ч. ложка;
  • мед — 15 г.

Горошек отвариваем до мягкости и кладем в чашу блендера. Капусту кале припускаем до мягкости на растопленном масле и кладем к горошку. Заливаем все кокосовым молоком, добавляем карри, чеснок, кумин, мед и соль с перцем, а затем пюрируем все до однородности. Переливаем суп-пюре в кастрюлю, разбавляем бульоном и варим на протяжении 10 минут после закипания.

Как сварить суп-пюре из гороха с копченостями?

  • копченая ветчина — 1 кг;
  • лук белый — 200 г;
  • колотый горох — 200 г;
  • мясной бульон — 2 л;
  • морковь — 200 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • зеленый горошек (замороженный) — 300 г.

Горох промываем и заливаем 2 литрами мясного бульона. Варим его до размягчения с лавровым листом, подливаем жидкость при необходимости. Тем временем, на разогретой сковороде обжариваем репчатый лук с морковью и стеблем сельдерея до мягкости. Добавляем зажарку к гороху. Туда же отправляем и замороженный зеленый горошек и варим все до тех пор, пока и он не станет мягким. Извлекаем из супа лавровый лист и пюрируем все при помощи блендера. Готовый суп возвращаем в кастрюлю, слегка подогреваем и разливаем по тарелкам. Подаем, посыпав сверху кусочками копченой ветчины, с ломтиком хрустящего хлеба и сливочным маслом.

О admin

x

Check Also

Как сварить кукурузную кашу?

Как сварить кукурузную кашу? Кукуруза – известная агрикультура, ее зерна – один из наиболее полезных для питания человека продуктов. Из спелых зерен кукурузы, делают тонкотертую ...

Как сварить кукурузную кашу на молоке?

Как сварить кукурузную кашу на молоке? Не зря кукурузную кашу рекомендуют включать в рацион маленьким деткам, пожилым и худеющим. Эта кашка уже давно любима жителями ...

Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился?

Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился? Гороховая каша – блюдо, знакомое нам с раннего детства. Для многих детей она является излюбленным кушаньем. А если ...

Как приготовить тыквенную кашу?

Как приготовить тыквенную кашу? Тыква обладает массой полезных веществ, витаминов и элементов, которые, несомненно, принесут нашему организму громаднейшую пользу. В сочетании с разного рода крупами ...

Как приготовить пшенную кашу?

Как приготовить пшенную кашу? Пшенная каша – одна из самых древних и питательных каш. Приготовить пшенку на гарнир может позволить себе любой желающий, так как ...

Как приготовить перловую кашу в мультиварке?

Как приготовить перловую кашу в мультиварке? Сегодня в наших рецептах подробные инструкции для тех, кто желает приготовить вкусное и сытное блюдо на основе перловой крупы ...

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке?

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке? Из гороха можно сварить вкусную и сытную кашу. Но мало кто любит и умеет ее готовить. Во-первых, скажут многие, ...

Как правильно варить манную кашу?

Как правильно варить манную кашу? Манная каша – блюдо, которое знают все с самого детства. Однако любовь к ней развилась только у тех детей, чьи ...

Как варить рисовую кашу?

Как варить рисовую кашу? Рис – одна из наиболее распространенных в мире злаковых культур, для многих народов в разных странах – основной базовый продукт питания. ...

Как варить рассыпчатую пшеничную кашу на воде?

Как варить рассыпчатую пшеничную кашу на воде? Многие хозяйки не любят варить каши, потому что совершенно не знают как их правильно готовить. Мы подскажем вам ...

Как варить перловую кашу на воде?

Как варить перловую кашу на воде? Перловку вряд ли можно назвать популярной кашей, поскольку она все реже появляется в нашем меню. Тем не менее, вернуть ...

Как варить кукурузную кашу?

Как варить кукурузную кашу? Некоторые предпочитают отваривать кукурузную крупу в молоке с добавлением сахара и масла, в то время как другие готовят густые соленые каши ...

Как варить кукурузную кашу на воде?

Как варить кукурузную кашу на воде? Если завтрак считается основной трапезой дня, то каша на завтрак – идеальный вариант, позволяющий зарядиться силами на весь предстоящий ...

Как варить кашу из тыквы?

Как варить кашу из тыквы? Блюда из тыквы весьма популярны в различных кулинарных традициях многих стран и народов. Традиционно русский вкусный и полезный вариант – ...

Как варить кашу для первого прикорма?

Как варить кашу для первого прикорма? Малыш растёт довольно быстро, и вскоре настаёт время введения первого прикорма. Однако многие мамы не готовы к этому, и ...

Как варить детскую кашу?

Как варить детскую кашу? Всем мамочки, наверняка, знают, что каши являются самым полезным завтраком для ребенка. Ведь они богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, необходимыми для ...

Как варить гороховую кашу на воде?

Как варить гороховую кашу на воде? Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально. Сегодня мы расскажем вам ...

Ячневая каша на молоке

Ячневая каша на молоке Каша – самый лучший вариант правильного питания. Она содержит много клетчатки, витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Ячневая каша на молоке ...

Ячневая каша — польза и вред

Ячневая каша — польза и вред В современном мире ячневая каша утратила свои лидирующие позиции, уступив их гречке и рису. Если вспомнить, то для наших ...

Чем полезна ячневая каша?

Чем полезна ячневая каша? Питающиеся простой и доступной пищей предки никогда не задавались вопросом, чем полезная ячневая или любая другая каша, злаки являлись основой их ...

Чем полезна тыквенная каша?

Чем полезна тыквенная каша? Каши из пшена или риса, с добавлением тыквы очень вкусны, и их любят многие люди. Но, прежде чем включать ее в ...

Чем полезна пшенная каша?

Чем полезна пшенная каша? Пшенную кашу, выделяющуюся своим ярко-желтым цветом, употребляли люди еще в древние времена. К сожалению, с каждым годом популярность крупы уменьшается, и ...

Чем полезна пшеничная каша?

Чем полезна пшеничная каша? Пшеничная крупа производится методом помола из цельных зерен пшеницы. Благодаря практически одинаковому размеру получаемых крупинок, каша, приготовленная из этого злака, хорошо ...

Чем полезна овсяная каша?

Чем полезна овсяная каша? Свойства овсяной каши на сегодняшний день изучены очень хорошо, ведь это блюдо признается одним из самых здоровых в мире завтраков. Диетологи ...

Рейтинг@Mail.ru