Главная » Пошаговые рецепты приготовления блюд » Бульон из курицы — Вкусно и просто

Бульон из курицы — Вкусно и просто

Бульон из курицы

Насколько я вижу, супы на основе настоящего, не побоюсь этого слова, правильного бульона из курицы теряют свою популярность. Думаю, это связано с реалиями нашего времени: скорость приготовления, наличие в магазинах ингредиентов и т.п. Однако именно сейчас, зимой, в разгар простудных заболеваний самое время вспомнить об этом простом блюде. Но обо всём по порядку.

Ингредиенты для бульона из курицы:

Выбор курицы для бульона:

На бульон нужна несушка, а именно курица 1-ой категории. Быстренько поджарить её не получится. Она хороша именно для варки, долгой и неспешной. Купить такую птицу можно в специализированных магазинах или на базарах. В супермаркетах встречается редко. Выглядит она более жилистой и худой, нежели бройлерный цыплёнок.

Приготовление бульона из курицы:

Раньше было принято варить тушку целиком. Однако намного удобнее её нарезать на небольшие кусочки. Их нужно хорошо промыть. В бульон также идут потроха: печень, желудок, сердце. Во время разделывания тушки вы сразу поймёте особенность этой курочки: кожа да кости. При этом косточки достаточно мелкие.

В частности, для получения красивого, прозрачного продукта я использую технологию вторичного бульона. Поверьте, наваристость не пострадает. Таким образом, кипятим воду в кастрюле. В кипяток отправляем кусочки курицы. Доводим до кипения и варим пять минут.

Первичный бульон сливаем. Обваренную курятину заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до слабого. Варим при лёгком кипении полтора, а лучше два часа.

Готовый бульон можно просто посолить, добавить в него сухариков и есть в таком виде. А можно использовать для варки супов, пример рецепта смотрите на странице.

Полезные свойства бульона из курицы:

Помните, в самом начале я писал о простудных заболеваниях. Получившийся бульончик отлично помогает при простуде, лёгочных заболеваниях. Способствует быстрому восстановлению сил после болезней. При этом его прописывают после операций. Конечно, лучше вообще не болеть, но в случае чего рецепт есть. Будьте здоровы.

О admin

x

Check Also

Дрожжевое тесто холодным способом — рецепт с фото

Дрожжевое тесто холодным способом воскресенье, 30 ноября 2014 г. Дрожжевое тесто холодного приготовления (еще оно называется дрожжевое тесто хрущевское или французское дрожжевое тесто) отличается от ...

Дрожжевое тесто для пиццы — рецепт с фото

Дрожжевое тесто для пиццы вторник, 21 октября 2014 г. Этот рецепт теста для пиццы можно смело назвать универсальным и очень удачным, так как результат стабильно ...

Дрожжевое тесто для жареных пирожков — рецепт с фото

Дрожжевое тесто для жареных пирожков пятница, 3 апреля 2015 г. Делюсь с вами еще одним рецептом вкусного дрожжевого теста. Приготовим его на кефире, причем без ...

Домашняя куриная колбаса — рецепт с фото

Домашняя куриная колбаса среда, 14 марта 2018 г. При желании приготовить нежную, вкусную и ароматную куриную колбасу можно даже в домашних условиях. Рецепт, которым я ...

Домашняя лапша — рецепт с фото

Домашняя лапша воскресенье, 18 сентября 2016 г. Вкуснейшую яичную лапшу можно без проблем приготовить в домашних условиях — было бы желание и продукты под рукой. ...

Домашняя коломенская (белевская) пастила — рецепт с фото

Домашняя коломенская (белевская) пастила понедельник, 2 ноября 2015 г. Тот десерт, рецептом которого я поделюсь с вами сегодня, лично для меня ассоциируется с чем-то средним ...

Домашняя томатная паста на зиму — рецепт с фото

Домашняя томатная паста на зиму суббота, 15 августа 2015 г. Сторонники натуральной и полезной пищи наверняка знают, как приготовить томатную пасту в домашних условиях. Этот ...

Домашняя Нутелла — рецепт с фото

Домашняя Нутелла понедельник, 14 марта 2016 г. Наверняка любителей шоколадной пасты гораздо больше тех, кто может отказаться от этого вкусного сладкого лакомства. У меня в ...

Домашняя сгущенка за 15 минут — рецепт с фото

Домашняя сгущенка за 15 минут понедельник, 23 ноября 2015 г. Сгущенное молоко с сахаром – это не только один из необходимых ингредиентов для приготовления самых ...

Домашняя морковь по-корейски — рецепт с фото

Домашняя морковь по-корейски пятница, 27 февраля 2015 г. Морковь по-корейски – это практически повседневное блюдо-салат, который мы постоянно можем увидеть на прилавках магазинов или предпочитаем ...

Домашняя лапша из моркови — рецепт с фото

Домашняя лапша из моркови понедельник, 13 октября 2014 г. Любители всевозможной домашней лапши – все сюда! Сегодня готовим яркую и аппетитную домашнюю морковную лапшу. Она ...

Домашняя шаурма с курицей — рецепт с фото

Домашняя шаурма с курицей пятница, 24 октября 2014 г. Нередко проходя мимо палаток с шаурмой от аромата того, что там готовят и продают, прямо «слюнки ...

Домашняя тушенка из свинины — рецепт с фото

Домашняя тушенка из свинины среда, 10 мая 2017 г. Свиная тушенка, приготовленная в домашних условиях — это отличное мясное блюдо на все случаи жизни. Тушенку ...

Домашний сыр брынза — рецепт с фото

Домашний сыр брынза суббота, 15 августа 2015 г. Секретов и тонкостей приготовления сыра в домашних условиях огромное количество, но это только на первый взгляд все ...

Домашний шоколадный пломбир — рецепт с фото

Домашний шоколадный пломбир понедельник, 13 октября 2014 г. Тот самый вкус, знакомый из детства мне удалось воплотить в жизнь в данном рецепте. Домашний шоколадный пломбир ...

Домашний морс из клюквы — рецепт с фото

Домашний морс из клюквы среда, 11 марта 2015 г. Клюквенный морс – это один из самых вкусных и полезных напитков, которые можно приготовить в домашних ...

Домашний плавленый сыр — рецепт с фото

Домашний плавленый сыр вторник, 3 марта 2015 г. Вкусный и полезный плавленый сыр можно быстро и просто приготовить у себя дома. Причем в основе этого ...

Домашний майонез с французской горчицей — рецепт с фото

Домашний майонез с французской горчицей вторник, 13 января 2015 г. Ну что, ярые противники майонеза, все еще заправляете салатики растительным маслом? Ну и зря! Согласитесь, ...

Домашний постный майонез — рецепт с фото

Домашний постный майонез четверг, 30 апреля 2015 г. Очень интересный рецепт домашнего майонеза, который получается совершенно постным. Честно говоря, я даже не верила, что на ...

Домашний томатный соус на зиму — рецепт с фото

Домашний томатный соус на зиму вторник, 25 августа 2015 г. Среди рецептов заготовок на зиму из овощей есть у меня и домашний томатный соус. Насыщенный ...

Домашний творог из кислого молока без нагрева — рецепт с фото

Домашний творог из кислого молока без нагрева понедельник, 13 октября 2014 г. Вариантов приготовления домашнего творога существует немало, но сегодня будем делать его на основе ...

Домашний зефир Маршмеллоу (Marshmallow) — рецепт с фото

Домашний зефир Маршмеллоу (Marshmallow) воскресенье, 27 марта 2016 г. Красочные упаковки с белоснежными или разноцветными, словно радуга, кусочками жевательного зефира едва ли дают детишкам спокойно ...

Домашний творог из кислого молока (с нагреванием) — рецепт с фото

Домашний творог из кислого молока (с нагреванием) четверг, 9 февраля 2017 г. Рецептов приготовления творога в домашних условиях существует немало и сегодня я поделюсь с ...

Домашний майонез Провансаль — рецепт с фото

Домашний майонез Провансаль среда, 18 февраля 2015 г. Помните, много лет тому назад, когда многие мои ровесницы еще и не помышляли о готовке, продавался такой ...

Рейтинг@Mail.ru